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Registrierkassen vernetzen Kiosk Filialen
12. August 2009 | 
Autor: Registrierkassen oder Kassensysteme sind in allen Bereichen des Geschäftslebens zu einer Selbstverständlichkeit geworden. Man bezahlt etwas und der Bediener steht dabei vor der Registrierkasse und tippt die Artikel in die Tastatur. Als Kunde steht man davor und denkt sich, praktisch, muss er nicht im Kopf rechnen und ich komme hier schneller weg. Da heute sehr langfristige Garantiezeiten von 24 Monaten gelten, benötigt man auch den Kassenbon mit Angabe des Artikels, Artikelnummer und Kaufdatum. Wenn der Verkäufer das alles bei jedem Kauf auf einer Quittung handschriftlich eintragen wollte, das würde pro Kunde ewig dauern und man käme gar nicht mehr nach Hause. Als Kunde möchte man heute mangels Zeit schnell und kompetent beraten werden und der Bezahlvorgang an der Registrierkasse darf nicht lange dauern. Schließlich komme ich gerade von der Arbeit und will schnellstmöglich nach Hause, weil ich noch kochen und essen muss und die Kinder wollen auch noch etwas von mir haben. Der Kiosk ist eigentlich Anlaufstelle, wenn Tabakwaren oder Zeitschriften benötigt werden. Da das heute vom Umsatz her nicht mehr zum Überleben reicht, gibt es jetzt auch Getränke aller Art, ein paar Konserven, Katzen- und Hundefutter, Hygieneartikel und eben alles, auf das man nicht verzichten kann, sollte man es beim Großeinkauf vergessen haben. Seit einiger Zeit gibt es sogar frisch vor Ort gebackene Brötchen. Die neueste Anschaffung im Kiosk ist eine automatische Kaffeemaschine, die auch Cappuccino oder Latte Macchiato macht. Weiteres Angebot sind ein Kopierer, der Schwarzweiss und Farbkopien macht und ein Paketshop. Der Kiosk ist also ein richtiger Treffpunkt geworden, der eine große Zahl der verschiedensten Kunden anzieht. Und die Registrierkasse muss all diese Geschäftsbereiche bedienen und in der Lage sein, alle Umsätze zu buchen. Außerdem ist es ein Filialbetrieb, von dem es in den Nachbarorten auch noch Filialen gibt. Die moderne Registrierkasse in unserer Filiale kann alles buchen. Die Tastaturbelegung ist so programmiert, dass sowohl Zeitschriften als auch die Pakete dort gebucht und verwaltet werden können. Der Besitzer ruft regelmäßig über den Tag verteilt die Daten aus den Registrierkassen in allen Filialen ab. Die Daten gehen über ein Warenwirtschaftsprogramm. So kann er aus den Auswertungen erkennen, welche Filiale welche Ware benötigt, was er selbst liefern kann und was er bestellen muss. Er kann erkennen, welche Mitarbeiter die besten Umsätze machen, sogar die Arbeitszeiten werden über die Registrierkassen erfasst und im zentralen PC verarbeitet. Da die Artikel, die im Kiosk verkauft werden, alle über einen Barcode Scanner eingelesen werden, wird eine permanente Inventur der Warenbestände durchgeführt. Auch die Zeitschriften werden gescannt, so weiß der Besitzer, welche sich gut verkaufen und welche er regelmäßig zurückgehen lassen muss. So kann er das gesamte Warenangebot ständig verbessern und die Ladenhüter aussortieren, denn der Platz im Kiosk ist knapp bemessen. Aber so hat er mit Hilfe der Registrierkasse den Platz für die Kaffeemaschine herausgeholt, die mit den leckeren Spezialitäten zum schnellen Kaffee zwischendurch einlädt und gute Umsätze bringt.
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Registrierkassen – beratungsintensive Anschaffung
Registrierkassen sind heutzutage so vielfältig und multifunktional, dass es Sinn macht, diese wichtige Anschaffung nicht einfach im Internet auf gut Glück zu tätigen, sondern sich von einem versierten und in allen Branchen erfahrenen Fachmann beraten zu lassen. Man sagt heute so leicht „Geiz ist geil“, aber hier ist das Sparen am falschen Platz. Denn Ihrer neuen Registrierkasse vertrauen Sie nicht nur das kassierte Geld an. Moderne Registrierkassen sind Ihr zuverlässiger Helfer bei der Bestandspflege, über angeschlossene Software können Sie Auswertungen zu den Betriebsergebnissen erhalten. Und das nicht nur täglich, sondern sogar stündlich oder minütlich, alles in Echtzeit. Es ist heute, z.B. für Filialisten, nicht mehr nötig, alle Filialen abzufahren und dort vor Ort mit dem Schlüssel die Registrierkassen abzulesen und sich alles auf einen ellenlangen Bon ausdrucken zu lassen für die manuelle Übertragung in die Buchhaltung. Diese Aufgabe übernimmt heute die moderne Registrierkasse mittels Datenfernübertragung DFÜ. Auch die gelieferten Daten können mit einem guten Registrierkassen System feiner gefiltert werden. Umsätze pro Mitarbeiter, Arbeitzszeit Erfassung, Abtrag von Rezepturen der verkauften Menüs über die Warenwirtschaft, Lagerbestandsführung, und vieles mehr werden von der Registrierkasse aus gesteuert. Wichtig ist auch die Frage an den Experten, welche Peripherie Geräte zu dem Registrierkassen System passen. Drucker, Schankanlage, Wägesysteme, mobile Registrierkassen, Kellnerruf Systeme, einzelne Registrierkasse oder Netzwerk Registrierkassen, was passt zusammen und wie standfest ist das System? Das ist eine entscheidende Frage für den funktionierenden Betrieb Ihres Unternehmens. Der Alptraum ist doch, wenn mitten im Hochgeschäft das Registrierkassen System versagt. Bei den heutigen, hohen Ansprüchen mit hohem Kundendurchsatz ist das mit Block und Bleistift gar nicht mehr zu schaffen. Stellen Sie sich vor, im Baumarkt, Supermarkt oder in der Bäckerei-Filiale mit angeschlossener Bäckerei Software fällt auch nur für eine Stunde das Registrierkassen System aus. Undenkbar! Da ist es sicherlich extrem hilfreich, wenn Sie über eine Registrierkasse verfügen, die vom Fachmann direkt über Fernwartung betreut und wieder in Ordnung gebracht werden kann, ohne großen Zeitverlust. Oder warten Sie lieber auf einen x-beliebigen Kassenmonteur, der erst im Stau steht, dann vielleicht Ihr Modell noch nie gesehen hat und mitten im Betrieb anfängt, an Ihrer Registrierkasse herum zu wurschteln? Das kostet Geld und Nerven. Daher der Rat, lassen Sie sich vor Ort von einem Fachmann beraten, der Ihnen individuell auf Ihren Betrieb zugeschnittene Registrierkassen mit passender Peripherie und Software anbieten und auch alles zuverlässig installieren kann.
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Registrierkassen im Imbissbetrieb
In der Gastronomie bieten verschiedenste Branchen ihre kulinarischen Köstlichkeiten an, deren Verkauf über Registrierkassen abgerechnet wird. So sind beispielsweise Imbissbetriebe mit guten Registrierkassen ausgerüstet, worüber alle Verkäufe berechnet werden. Die in Imbissbetrieben genutzten Registrierkassen sind mit einem Umfangreichen Tastenfeld bestückt, wo häufig verkaufte Menüs hinterlegt sind. Die Erfassung kann somit über einen einzigen Tastendruck erfolgen. Die Zeitersparnis pro Kassiervorgang ist möglicherweise nicht so prägnant spürbar. Aber im Laufe eines Tages summiert sich die eingesparte Zeit, so dass mehr Kunden bedient werden können. Das macht sich dann natürlich in der Umsatzabrechnung bemerkbar. Dabei könnten auch in Imbissbetrieben noch modernere Registrierkassen genutzt werden, über deren Kassensoftware zusätzliche Back-Office-Anwendungen getätigt werden können. So ist es möglich, dass die Arbeitszeiten mit Registrierkassen erfasst werden können. Das ermöglicht auch, dass Minijobber in der Gastronomie zeitgenau erfasst werden können und somit nicht über ihre Stundenzahl hinauskommen. Damit bleibt der Aufwand von Arbeitszeiten für die Mitarbeiter konstant, und für den Arbeitgeber kann die zeitgenaue Abrechnung ebenfalls gut und leicht gestaltet werden. Desweiteren kann mit modernen Registrierkassen in einem Kassensystem auch über die Back-Office-Tätigkeit die Warenflusskontrolle erfolgen, ebenso eine Terminplanung für Warenbestellungen, Liefertermine oder auch Menübestellungen von Gästen. Dabei sind moderne Registrierkassen auch in aktuellem Design gestaltet, welches mit dem Aussehen klassischer Registrierkassen nichts mehr gemeinsam hat. Kassenhersteller haben in den vergangenen Jahren eine leistungsfähige Kassensoftware für alle Registrierkassen in sämtlichen Anwendungsbranchen entwickelt und auch das Design der modernen Zeit angepasst. Somit dürfte so manchem Gast in Imbiss-Betrieben ebenso wenigstens die optische Veränderung der Registrierkassen aufgefallen sein, wie in anderen Gastronomieunternehmen auch. Aber auch die höhere Nutzungsfreundlichkeit dürfte vielen Gästen aufgefallen sein, schon weil die Erfassung von Bestellungen schneller geht und auch die Bedienung von Registrierkassen in der Gastronomie zum Teil nicht mehr über eine Tastatur, sondern über einen Touchscreen-Bildschirm erfolgt. Alles in allem sind Registrierkassen als netzwerkfähige Kassen in Gastronomiebetrieben jedenfalls unverzichtbare Helfer bei der Kostenkontrolle.
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Ess- und Einkaufsverhalten über Kassensystem statistisch erfassen
Dass wir Deutschen im Europa-Vergleich nicht gerade die schlanksten sind, ist bekannt. Studien zeigen immer wieder, dass sich das Essverhalten ständig verändert. Natürlich macht sich das auch bei unserem Einkaufsverhalten bemerkbar. Der Lebensmitteleinzelhandel stellt sich immer wieder darauf ein, dass sich das Interesse an verschiedenen Qualitäten und Produkten immer wieder verschiebt. Seit vielen Jahren sind Bioprodukte im Lebensmittelbereich immer beliebter, was sich auch statistisch in einem guten Kassensystem über die Kassensoftware ermitteln lässt. Insbesondere Supermärkte nutzen moderne Kassensysteme, die bei jedem Verkaufsvorgang alle Warenausgänge in einem Warenhaltungssystem hinterlegen. Es ist damit nicht nur ein immer aktueller Warensollbestand erkennbar. Uber verschieden definierte Zeiträume lassen sich mit der Kassensoftware eben auch Statistiken erarbeiten, die für alle Waren und Artikel eine Art Beliebtheitsskala darstellen. Danach kann die Warenhaltung effizient gestaltet werden, es wird keine Ware mehr unnötig bevorratet. Der Kunde im Einzelhandel wird davon ebenso wenig mitbekommen wie auch von der Möglichkeit, dass über ein Kassensystem die Arbeitszeiterfassung getätigt werden kann und auch die Dienstplanung über die Kassensoftware möglich ist. Moderne Netzwerkkassen in Kassensystemen stellen im Einzelhandel eine gute Alternative zur guten alten Registrierkasse dar. Denn mit einer Netzwerkkasse kann auch am POS-Kassen-Platz sehr viel Arbeitserleichterung gewährleistet werden. Mit einem stationären Scanner werden die an den Waren angebrachten Barcodes erkannt, und die aus der Kassensoftware zur Verfügung gestellten Daten werden mit der Verkaufsmenge ergänzt, was dann den zu zahlenden Preis ergibt. Da unsere Gesellschaft, wie gesagt, eben nicht die schlankste ist, werden immer mehr Diätprodukte im Lebensmittelfachhandel angeboten. Dabei hat die Ernährungswissenschaft längst herausgefunden, dass gerade dies Light-Produkte ebenfalls dazu Beitragen, dass wir immer dicker werden. Denn reduziertes Fett erfordert ebenso andere geschmacksfördernde Zusatzstoffe wie ein reduzierter Zuckergehalt. Bei Süßstoffen weiß man zum Beispiel, dass dem Körper süße Nahrungszufuhr signalisiert wird. Dadurch produziert der Körper Insulin, was eigentlich nicht benötigt wird und dadurch eine Hungerattacke auslöst. Dann wird eigentlich etwas gegessen, obwohl man das in dem Moment vermeiden will. Eine scheinbar wirklich gute Methode für die Gewichtsreduktion ist tatsächlich die bewusst Ernährung mit wenig Fett, wenig Zucker, ohne Weißmehlprodukte aber mit viel Spaß und Genuss am Essen. Denn speziell der Spaßfaktor und das Genießen des Essens bringen offensichtlich Glücksgefühle, die wir vom Essen eben auch erwarten. Jeder kann darauf achten, dass man grundsätzlich nie hungrig einkaufen geht. Und eine bewusste Ernährung kann eben auch schon beim Einkauf Freude machen. Dass sich das auch in den Umsatzzahlen des Handels wiederspiegelt, dürfte nicht verwundern. Die tägliche Abrechnung der Kasse kann schon im Vergleich weniger Tage eine Umsatzveränderung darstellen. Mit der mittel- bis langfristigen Kontrolle der Umsätze über die Kassensoftware im Kassensystem können dann auch von den Kunden gewünschte Trends erkannt werden. Entsprechend können Waren disponiert und den Kunden zur Verfügung gestellt werden. Moderne Kassensysteme sind eben in vielerlei Hinsicht wahre Alleskönner und ermöglichen in vielen Bereichen Arbeitserleichterungen, die Kosten einsparen helfen.
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Kassen und Kassensystem in Bars
Bars sind Gaststätten, in denen Getränke an hohen Schanktischen (englisch: bar) ausgeschenkt werden. Viele Bars haben sich zu Szenelokalen entwickelt, wo sich junge Leute treffen oder auch Geschäftsleute nach einem langen Bürotag auf eine nette Runde zusammen kommen. Meistens haben Bars nur abends und nachts Geschäftsbetrieb, eher selten hat eine Bar auch tagsüber Öffnungszeiten. Je nach Konzept werden Biere und eine Auslese verschiedener alkoholischer Getränke serviert oder es werden ausschließlich die verschiedensten Cocktails serviert. Eine Kasse nutzen sie aber wahrscheinlich alle. Ich vermute eher selten den Gebrauch von Registrierkassen als viel mehr die Nutzung von Kassensystemen. Wer als Szenenlokal etwas auf sich hält, hat eben nicht nur die modernste Raumausstattung und Einrichtung, sondern auch ein Kassensystem der neuesten Art. In Mittelmeerländern hat das Wort Bar eher die Bedeutung einer kleinen Gastronomischen Einrichtung ähnlich einem Café. Sogenannte Espresso-Bars gibt es inzwischen auch hierzulande. Und auch hier werden dann Kassen oder Registrierkassen genutzt, die die Erfassung der täglichen Umsätze übernehmen. Bei der Abrechnung nach den Ladenöffnungszeiten wird eine Registrierkasse ebenso gut einen Bon mit allen wichtigen Daten erstellen wie anderer Kassen und Kassensysteme auch. Aber so kleine Betriebe, wie Bars es in aller Regel sind, muss es nicht das neueste Kassensystem sein. Natürlich gibt es auch Bars, die durchaus über große Räumlichkeiten verfügen. Und da ist auch die Anschaffung eines Kassensystems oder einer mobilen Kasse durchaus sinnvoll. Und wie gesagt: wenn ein In-Lokal seine Gäste nicht nur mit modernster Einrichtung und dem tollsten Getränkeangebot seine Kunden überzeugen möchte, dann dürfen und sollen natürlich mit neuester Kassensoftware ausgestattete Kassensysteme, Netzwerkkassen und mobile Kassen genutzt werden. Auch sehr interessant ist natürlich die Erlebnisgastronomie. Diese Gastronomie findet entweder wie jeder andere Gastronomiebetrieb an einem festen Standort statt, oder ist mit seinem Programm, der Gesamten Gastraumeinrichtung und der Küche ähnlich wie ein Zirkus auf Tournee. In beiden Fällen werden die Gäste mit einem Rahmenprogramm unterhalten und zwischen den Menügängen zum Teil auch in die Veranstaltung eingebunden. Der Unterhaltungsfaktor ist enorm. Wenn Gaststätten Erlebnisgastronomie anbieten, sollen neue Kunden geworben und Stammkunden gebunden werden. Wenn für einzelne Veranstaltungen Eintrittsgelder gezahlt werden sollen ist es sinnvoll, im Eingangsbereich eine netzwerkfähige Registrierkasse zu betreiben. Damit können die Gelder erfasst und der Kassensoftware als Daten zur Verfügung gestellt werden. Ansonsten ist es auch in der Erlebnisgastronomie sinnvoll, Kellnerrufsysteme zu nutzen. Denn dann wird die Veranstaltung nicht dadurch unterbrochen, dass Gäste einen Kellner herbeirufen und etwas bestellen wollen. Mit mobilen Kassen können dann die Servicekräfte die Bestellung per Funk zur Küche übertragen. Das wiederum vermeidet, dass die Mitarbeiter unnötig oft durch das Lokal gehen müssen und somit die Gäste beim Genuss von Menü und Veranstaltung nicht unnötig gestört werden.
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