Kassen und Kassensystem in Bars
9. April 2009 | 
Autor: Bars sind Gaststätten, in denen Getränke an hohen Schanktischen (englisch: bar) ausgeschenkt werden. Viele Bars haben sich zu Szenelokalen entwickelt, wo sich junge Leute treffen oder auch Geschäftsleute nach einem langen Bürotag auf eine nette Runde zusammen kommen. Meistens haben Bars nur abends und nachts Geschäftsbetrieb, eher selten hat eine Bar auch tagsüber Öffnungszeiten. Je nach Konzept werden Biere und eine Auslese verschiedener alkoholischer Getränke serviert oder es werden ausschließlich die verschiedensten Cocktails serviert. Eine Kasse nutzen sie aber wahrscheinlich alle. Ich vermute eher selten den Gebrauch von Registrierkassen als viel mehr die Nutzung von Kassensystemen. Wer als Szenenlokal etwas auf sich hält, hat eben nicht nur die modernste Raumausstattung und Einrichtung, sondern auch ein Kassensystem der neuesten Art. In Mittelmeerländern hat das Wort Bar eher die Bedeutung einer kleinen Gastronomischen Einrichtung ähnlich einem Café. Sogenannte Espresso-Bars gibt es inzwischen auch hierzulande. Und auch hier werden dann Kassen oder Registrierkassen genutzt, die die Erfassung der täglichen Umsätze übernehmen. Bei der Abrechnung nach den Ladenöffnungszeiten wird eine Registrierkasse ebenso gut einen Bon mit allen wichtigen Daten erstellen wie anderer Kassen und Kassensysteme auch. Aber so kleine Betriebe, wie Bars es in aller Regel sind, muss es nicht das neueste Kassensystem sein. Natürlich gibt es auch Bars, die durchaus über große Räumlichkeiten verfügen. Und da ist auch die Anschaffung eines Kassensystems oder einer mobilen Kasse durchaus sinnvoll. Und wie gesagt: wenn ein In-Lokal seine Gäste nicht nur mit modernster Einrichtung und dem tollsten Getränkeangebot seine Kunden überzeugen möchte, dann dürfen und sollen natürlich mit neuester Kassensoftware ausgestattete Kassensysteme, Netzwerkkassen und mobile Kassen genutzt werden. Auch sehr interessant ist natürlich die Erlebnisgastronomie. Diese Gastronomie findet entweder wie jeder andere Gastronomiebetrieb an einem festen Standort statt, oder ist mit seinem Programm, der Gesamten Gastraumeinrichtung und der Küche ähnlich wie ein Zirkus auf Tournee. In beiden Fällen werden die Gäste mit einem Rahmenprogramm unterhalten und zwischen den Menügängen zum Teil auch in die Veranstaltung eingebunden. Der Unterhaltungsfaktor ist enorm. Wenn Gaststätten Erlebnisgastronomie anbieten, sollen neue Kunden geworben und Stammkunden gebunden werden. Wenn für einzelne Veranstaltungen Eintrittsgelder gezahlt werden sollen ist es sinnvoll, im Eingangsbereich eine netzwerkfähige Registrierkasse zu betreiben. Damit können die Gelder erfasst und der Kassensoftware als Daten zur Verfügung gestellt werden. Ansonsten ist es auch in der Erlebnisgastronomie sinnvoll, Kellnerrufsysteme zu nutzen. Denn dann wird die Veranstaltung nicht dadurch unterbrochen, dass Gäste einen Kellner herbeirufen und etwas bestellen wollen. Mit mobilen Kassen können dann die Servicekräfte die Bestellung per Funk zur Küche übertragen. Das wiederum vermeidet, dass die Mitarbeiter unnötig oft durch das Lokal gehen müssen und somit die Gäste beim Genuss von Menü und Veranstaltung nicht unnötig gestört werden.
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